Wie serviere und dekantiere ich einen gereiften Cristal 2006 am besten, und welche Speisen passen dazu?
Gereiften Champagner bei 8–10 °C servieren; für sehr gereifte Exemplare 10–12 °C, damit Aromen aufgehen. Häufig reicht vorsichtiges Öffnen; ein kurzes Dekantieren in einen bauchigen Dekanter kann helfen, verschlossene Flaschen zu öffnen, birgt aber geringes Risiko der schnellen Verflüchtigung. Glas: tulpenförmige Champagner- oder Universalweingläser. Passende Speisen: hochwertiger Fisch und Schalentiere (Hummer, Jakobsmuscheln), Kalbfleisch, feine Geflügelgerichte, geräucherter Fisch und edle Kaviarsorten.
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