Wie decantiert und serviert man einen reifen Pinot Noir aus Chambolle‑Musigny richtig?
Serviertemperatur für reifen Burgunder liegt bei etwa 14–16 °C; große Burgundergläser mit weitem Bauch verstärken Duft und Aromen. Bei einem 2016er Pinot Noir empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren je nach Zustand: jüngere, dichte Exemplare profitieren von 30–90 Minuten Luftkontakt, sehr reife oder fragile Flaschen eher kurzes, vorsichtiges Dekantieren oder direktes Einschenken, um Frische und subtile Aromen zu erhalten. Achten Sie vor dem Einschenken auf Sediment und nutzen Sie gegebenenfalls ein Probeglas, um die optimale Trinkreife zu bestimmen; passende Speisen sind Geflügel, Ente, Pilzgerichte und gereifter Käse.
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