Der Füllstand oder Ullage gibt Aufschluss über Alterungs- und Lagerungsbedingungen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind für jüngere Flaschen ideal, TS (Top Shoulder) bis VHS (Very High Shoulder) signalisieren bei älteren Weinen eventuell Oxidation oder thermische Belastung. Ebenso wichtig sind intakte Labels, Kapsel, fehlende Ausblühungen am Korken und sichtbares Sediment – all das beeinflusst Trinkbarkeit und Marktpreis. Auf dem Sekundärmarkt sollten Käufer stets Fotos oder Zustandsberichte verlangen und Preise nur im Kontext von Ullage, Provenienz und bekannten Lagerverhältnissen beurteilen.