Gereifte Rieslinge lagert man ideal bei 10–12 °C, konstant, dunkel und horizontal mit hoher Relativer Luftfeuchte zur Erhaltung des Korks. Vor dem Öffnen Flaschen sanft waagerecht stellen, um Depot zu beruhigen. Dekantieren ist bei sehr alten Rieslingen mit Vorsicht zu genießen — ein schonendes Umgießen in eine schmale Karaffe hilft, Ablagerungen zu trennen und Aromen zu öffnen. Kurz vor dem Servieren auf Trinktemperatur (8–12 °C) bringen; zu hohe Wärme reduziert Frische und Säurespiel.