Bei älteren Flaschen entscheidend sind Füllstand (Ullage) und Korkenzustand: ideale Kategorien sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck) bis TS (Top Shoulder) für Flaschen über 15–20 Jahre. VHS, MS oder LS (Very High/ Mid/ Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidation oder Leckage hin. Achten Sie außerdem auf intakten, nicht verschobenen Korken, keinen akuten Weingeruch außerhalb der Flasche und auf klar dokumentierte Lagerbedingungen.