Trockenbeerenauslesen zeigen oft Jahrzehnte Reifepotenzial; Trinkreife hängt von Konzentration und Säure ab, kann aber leicht 20–50 Jahre oder mehr betragen. Serviertemperatur liegt idealerweise bei 8–10 °C, um Süße und Aromenspiel ausgewogen zu präsentieren. Dekantieren ist selten nötig und sollte vorsichtig getestet werden; kleinere Weinproben vor dem Einschenken sind empfohlen. Als Speisebegleiter passen intensive Desserts, gereifte Blauschimmelkäse oder gereifte Foie-Gras-Zubereitungen ebenso wie starke asiatische Aromen.