Woran erkennt man bei älteren Flaschen den Flaschenzustand (Ullage, Kork, Etikett)?
Wesentlich sind der Füllstand (Ullage) im Hals und sichtbare Anzeichen von Korkschäden oder Auslaufen. Standardbegriffe: HF (High Fill) = sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS/MS/LS (Very High/Mid/Low Shoulder) signalisiert zunehmendes Oxidationsrisiko. Auch Kapsel, Etikettzustand und Sedimentbild geben Hinweise auf Lagerung und Unversehrtheit. Fotos der Flaschenbasis, des Halses und des Etiketts helfen bei der Beurteilung.