Füllstände geben Aufschluss über Oxidationsrisiko und Lagergeschichte. HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ausgezeichnete Zustände. TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) weisen auf potenzielle Alterung oder Undichtigkeiten hin. Bei Tignanello älteren Datums sollte der Ullage sorgfältig geprüft werden, denn hoher Verlust kann Trinkbarkeit und Wert mindern.