Wie beurteilt man den Flaschenzustand und den Füllstand (Ullage) bei alten Rivesaltes‑Jahrgängen?
Bei gereiften VDNs ist der Füllstand ein zentraler Indikator für Qualität. Ein hoher Füllstand (HF oder High Fill) oder 'Into Neck' (IN) ist ideal. 'Top Shoulder' (TS) ist bei über 20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. Erste Anzeichen von Oxidation zeigen sich bei 'Very High Shoulder' (VHS); 'Mid Shoulder' (MS) und 'Low Shoulder' (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Darüber hinaus sollten Korkzustand, Etikett‑Beschädigungen, Rückstände am Innenrand und die Konsistenz der Kapsel geprüft werden. Fotos von Hals und Kapsel sind bei Bewertung sehr hilfreich.
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