Welche typischen Aromen und Speiseempfehlungen passen zu einem gereiften Rivesaltes aus 1974?
Gereifte Rivesaltes entwickeln häufig rancio‑Noten: Walnuss, Haselnuss, Trockenfrüchte (Feige, Dattel), kandierte Orange, Leder, Sherry‑ähnliche Nuancen und Gewürze. Durch die Süße und das Oxidationsspektrum harmoniert der Wein exzellent mit Foie gras, gereiftem Comté oder Roquefort, Nuss‑ und Mandelkuchen sowie dunkler Schokolade und Orangenkonfitüre. Auch als Digestif zu Vanille‑Desserts oder kräftigem Blauschimmelkäse ist er eine klassische Wahl.
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