Wie und wann sollte ein gereifter Rivesaltes dekantiert werden, und welche Serviertemperatur ist optimal?
Dekantieren ist bei gereiften Rivesaltes optional: Bei intensiven Depotbildungen oder um flüchtige Gerüche zu mildern, empfiehlt sich sanftes Dekantieren vor dem Servieren. Kurzes Stehenlassen im Dekanter (30–60 Minuten) kann Tannine und komplexe Aromen harmonisieren; sehr fragile Exemplare profitieren von minimaler Belüftung. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 14 °C für süße, gereifte Stile, etwas kühler (10–12 °C) bei sehr süßen Varianten. Ein tulpenförmiges Glas für aromatische Konzentration ist empfehlenswert.
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