Was ist Rivesaltes und wie entsteht ein Jahrgang wie 1974?
Rivesaltes ist eine französische Appellation (AOC Rivesaltes) im Roussillon für vin doux naturel — teilvergorene Weine, die durch Mutage mit hochprozentigem Weindestillat gestoppt werden. Typische Rebsorten sind Grenache (noir, blanc, gris), Macabeu, Muscat und Malvoisie. Jahrgänge wie 1974 zeigen oft oxidative Reifung (rancio, tuilé oder ambré), da viele Exemplare traditionell in Holzfässern oder über Jahre in luftdurchlässigen Kellern gelagert wurden. Solche Weine entwickeln Noten von Nuss, getrockneten Früchten, Leder und komplexer Oxidation, die für gereifte VDNs typisch sind.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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