Sollte ein Bordeaux 2009 dekantiert werden und welche Serviertemperatur ist empfehlenswert?
Viele Bordeaux-Jahrgänge wie 2009 profitieren von Dekantieren, um reduzierte Aromen zu lüften und Tannine weicher erscheinen zu lassen. Bei gereiften Rotweinen reicht häufig ein kurzes Dekantieren von 30–60 Minuten; junge, tanninreiche Weine können länger stehen. Die ideale Serviertemperatur für gereifte Bordeaux liegt bei 16–18 °C. Große burgunder- oder bordeauxförmige Gläser unterstützen die Aromenausprägung und erlauben eine differenzierte Verkostung.
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