Süße Reciotos reifen langsam: die Kombination aus Restzucker, konzentrierten Phenolen und oft hoher Säure erlaubt Dekadenlagerung. Ein 1990er‑Jahrgang hat bereits komplexe tertiary-Aromen (Dattel, Karamell, Balsamico, getrocknete Früchte) ausgebildet; je nach Lagerbedingungen und Füllstand kann er noch Trinkfreude bieten oder in weiterem Reifepotential liegen. Weine von Traditionsbetrieben in Valpolicella wie Dal Forno Romano zeichnen sich durch dichte Struktur aus, die Langlebigkeit unterstützt. Entscheidend sind konkrete Faktoren wie Flaschenzustand und Ullage (Füllstand).