Das Weingut Van Volxem bearbeitet Parzellen in der Saar, einem Nebengebiet der Mosel, das für steile Schieferhänge und ein kühles, kontinentales Klima bekannt ist. Die Schieferböden geben den Rieslingen eine ausgeprägte Mineralität und eine feine, salzige Kante; das kühle Klima erhält die lebendige Säure, die besonders in Kabinett‑Weinen zur Frische beiträgt. In Kombination führen niedrige Erträge an exponierten Lagen häufig zu konzentrierter Frucht bei gleichzeitig eleganter Struktur.