Grenache ist in Gigondas meist die tragende Sorte mit Alkohol, süßfruchtigen Aromen und weicher Textur; Syrah bringt Farbe, Würze und eine pfeffrige Komponente; Mourvèdre steuert Struktur, dunkle Frucht, Tannin und Lagerfähigkeit bei; Cinsault wird oft für Frische, florale Nuancen und Feinheit beigemischt. In guten Assemblagen balancieren die Rebsorten Kraft und Eleganz: Grenache gibt Fülle, Syrah und Mourvèdre sorgen für Rückgrat und Alterungspotenzial, Cinsault rundet die Aromatik ab.