Gigondas harmoniert exzellent mit kräftigen, aromatischen Speisen: geschmortes Lamm, Rinderrücken, Wildgerichte, Provenzalische Schmorgerichte mit Kräutern der Garrigue, aber auch gereifte Hartkäse oder würzige Braten. Die Kombination von saftiger Frucht, würzigen Noten und festen Tanninen erlaubt Pairings mit fettreicheren Saucen und intensiven Gewürzen; leichte mediterrane Gerichte betonen die Frische und Kräutrigkeit des Weins.