"Alte Reben" liefern in der Regel niedrigere Erträge mit höherer phenolischer Konzentration und dichterer Säurestruktur, was die Lagerfähigkeit deutlich verbessert. Bei Weingut Huber kann das bedeuten, dass ein sorgfältig ausgebauter Chardonnay Alte Reben über Jahre hinweg Komplexität gewinnt und Aromen wie Nuss, Brioche und mineralische Töne intensiver ausprägt.