Traditionell kommen einige der berühmtesten deutschen Auslesen aus dem Mosel- und Rheingau-Gebiet sowie vereinzelt aus der Nahe. Beispiele für renommierte Erzeuger, die regelmäßig exzellente Auslesen erzeugen, sind Egon Müller (Mosel), J.J. Prüm (Mosel), Dr. Loosen (Mosel), Schloss Johannisberg (Rheingau) und Weingut Robert Weil (Rheingau). Diese Weingüter sind wegen ihrer Lagenqualität, selektiven Handlese und schonenden Kellertechnik geschätzt. Regionale Terroirunterschiede – feine Schieferböden an der Mosel versus wärmere Löss- und Tonböden im Rheingau – prägen Süße, Säurestruktur und Lagerpotenzial.