Die Halbe Flasche (0,375 l, auch Demi genannt) zeigt eine andere Alterungsdynamik als die 0,75-l-Standardflasche: kleinere Volumen führen zu einem schnelleren Austausch von Flascheninnenraum und damit zu etwas schnellerer Entwicklung der Aromen. Das heißt, tertiary Noten wie Honig, Botrytis- oder Nussaromen können früher auftreten. Bei hochwertigen Auslesen von Spitzenweingütern (z. B. J.J. Prüm, Egon Müller, Schloss Johannisberg) bleibt die Qualität aber lange erhalten; die konkrete Entwicklung hängt von Produzent, Korkqualität, Füllstand und Lagerbedingungen ab.