Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei alten Flaschen und was bedeuten HF IN TS VHS MS LS?
Ullage gibt Rückschluss auf früheren Flüssigkeitsverlust und möglichen Oxidationsgrad. HF (High Fill) bedeutet sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) ist ebenfalls ausgezeichnet. TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel sein. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf zunehmenden Verlust und höheres Risiko für Oxidation oder geschmackliche Defekte. Für Sammler ist HF/IN bevorzugt; jede Stufe muss aber zusammen mit Korkzustand, Etikett und Lagerhistorie bewertet werden.
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