Langfristige Lagerung erfolgt ideal bei konstanter Temperatur um 10–12 °C, moderater Luftfeuchte (60–70 %), Dunkelheit und vibrationsfrei. Für das Öffnen älterer Rieslinge empfiehlt sich eine ruhige Umgebung, eventuell vorsichtiges Dekantieren wenn Depot vorhanden ist, oder langsames Probieren in kleinen Schlucken. Serviertemperatur leicht wärmer als junge Rieslinge, etwa 10–12 °C, öffnet Aromen und zeigt die tertiären Noten klarer. Passende Gläser sind eher tulpenförmig mit etwas größerem Kelch für komplexe Aromenentfaltung.