Die Paarung hängt vom Körper und Ausbau ab: Leichtere, fruchtige 2023er harmonieren mit Geflügel, hellen Pastagerichten oder Ziegenkäse; kraftvolle, holzgeprägte Varianten passen zu gereiftem Rind, Lamm und intensiven Käsesorten. Dezentes Dekantieren (30–60 Minuten) öffnet oft Aromen, bei sehr jungen kraftvollen Weinen kann längeres Dekantieren sinnvoll sein. Als Orientierung dienen Vergleichsbeispiele: ein burgundisch strukturierter Stil (wie aus Domaine-Regionen) braucht weniger Dekantierzeit als ein opulenter Bordeaux-Stil (Château-artig).