Eine Feinhefelagerung von 60 Monaten (fünf Jahre) fördert ausgeprägte autolytische Noten: Brioche, geröstete Hefenoten, feine Nussigkeit und eine cremigere Mousse. Die lange Lagerung verfeinert die Perlage und integriert Säure, sodass der Wein am Gaumen runder wirkt, ohne Frische einzubüßen. Bei einem Furmint-basierten Sekt verstärkt die Hefereife die Mineralität und betont komplexe Aromen neben der typischen zitrischen Säure.