Wie dekantiert und serviert man einen Château Pontet-Canet 2005 oder Château Cos dEstournel 2009 richtig?
Alte Bordeaux profitieren oft von schonendem Umfüllen in eine Karaffe, um Sedimente zu trennen und Aromen zu öffnen: bei sehr gereiften Flaschen reicht 30–60 Minuten Luftkontakt, bei kräftigeren 2009er-Versionen sind 1–3 Stunden möglich. Serviertemperatur 16–18 °C ist ideal, größere Burgundergläser oder Bordeaux-Tulpen betonen Frucht und Tannin. Immer vorsichtig probieren und bei empfindlicher Reifezeit kürzer dekantieren.
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