Welche Verkostungs‑ und Serviertipps gelten für konzentrierte Grüner‑Veltliner‑Abfüllungen?
Serviertemperatur 10–12 °C; bei körperreicheren Fassausbauten kann 12–14 °C vorteilhaft sein. Leichtes Dekantieren (20–40 Minuten) öffnet Aromen bei jüngeren Fassselektionen. Aromenkarussell: weißer Pfeffer, gelbe Früchte, Zitrus, Kräuter und mineralische Noten. Passt zu gebratenem Fisch, hellem Geflügel, asiatischen Gerichten mit Ingwer und Sojasauce sowie zu würzigen Kalbsgerichten. Glas: tulpenförmiges Weißweinglas zur Konzentration der Nase.
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