Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei Weinen der Jahrgänge 2019–2021 und welche Klassen gelten als akzeptabel?
Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2019–2021 sind High Fill (HF) und Into Neck (IN) der Norm und gelten als optimal. Top Shoulder (TS) kann schon bei älteren, länger gelagerten Flaschen akzeptabel sein, während Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) ein hohes Risiko für Oxidation oder Korkschäden signalisieren. Käufer sollten Fotos des Halsbereichs anfordern und Abweichungen dokumentieren, da die Ullage einer der besten Indikatoren für Flaschenzustand und Reifepotenzial ist.
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