Wie serviere und dekantiere ich eine gereifte Cristal-Flasche am besten?
Für gereifte Vintage-Champagner empfiehlt sich eine langsame Temperaturangleichung bei 8–10 °C und vorsichtiges Öffnen, um Schaumbildung zu minimieren. Ältere Champagner profitieren gelegentlich von kurzem Dekantieren in ein tulpenförmiges Weißweinglas oder eine breite Champagnerschale, um tertiäre Aromen freizusetzen und Sedimente zurückzuhalten. Verwenden Sie hochwertige, dünnwandige Gläser (Tulpen- oder Bourgogneform), gießen Sie langsam und beobachten Sie Farbton und Perlage. Kulinarisch passen gereifte Champagner zu Meeresfrüchten, gebratenen Jakobsmuscheln, Kaviar oder gereiftem Käse.
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