Eine Riesling Beerenauslese (BA) entsteht durch selektive Handlese einzelner, oft edelfauler Trauben und zeichnet sich durch intensive Süße bei gleichzeitig hoher Säure aus. Typische Aromen reichen von Honig, getrockneten Aprikosen und Orangenmarmelade bis zu Noten von Botrytis und Gewürzen. Vinologisch bieten solche Beerenauslesen eine außergewöhnliche Konzentration und Balance, weshalb sie ein enormes Alterungspotenzial besitzen und sich über Jahrzehnte weiterentwickeln können.