Wie sollte man beim Dekantieren und bei der Glaswahl für einen Percarlo vorgehen?
Für volle Riserva- oder kräftige Jahrgänge empfiehlt sich ein großes Burgunderglas oder ein bauchiges Rotweinglas, um Aromen zu konzentrieren. Jungere, tanninreiche Flaschen 45–120 Minuten dekantieren; sehr alte Flaschen eher vorsichtig dekantieren und kurz belüften, um Sediment zu schonen. Serviertemperatur 16–18 °C; zu warme Bedienung verschleiert Frische und erhöht den Alkohol-Eindruck.
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