Bei Top-Toskanern dominiert in der Regel Sangiovese als Grundlage; viele Premium-Weine sind reinsortig oder werden von Sangiovese getragen und nur geringfügig ergänzt. Stilistisch zeichnen sich solche Weine durch klare Säure, feinkörnige Tannine und Aromen von Kirschfrüchten, getrockneten Kräutern und erdigen Noten aus, häufig mit feiner Eichenprägung bei Ausbau im Holzfass.