Langfristige Lagerung verlangt konstante Bedingungen: eine Temperatur um 10–12 °C, hohe Luftfeuchte (60–75 %), minimale Licht- und Vibrationseinwirkung sowie horizontale Lagerung bei Naturkorken. Temperaturstabilität ist wichtiger als eine besonders kühle Umgebung; Temperaturschwankungen beschleunigen Alterungsprozesse. Für gereifte Flaschen zahlt sich zudem eine überprüfbare Provenienz und regelmäßige Kontrolle des Füllstands aus.