Wie prüft man Provenienz und Füllstand (Ullage) bei älteren Champagnern wie einem 2007er?
Provenienz checken: lückenlose Lagerhistorie, Originaldokumente und Händlerreferenzen sind ideal; unabhängige Händler- oder Auktionsberichte erhöhen die Sicherheit. Füllstand/Ullage beurteilen: bei einer Flasche von ~2007 gelten IN (into neck) bis TS (top shoulder) meist als akzeptabel; VHS (very high shoulder) oder MS/LS (mid/low shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Achten Sie zudem auf intakte Kapsel, unversehrte Etiketten, keine auffälligen Kratzer am Korkenbereich und auf gleichmäßige Farbe ohne übermäßige Bräunung.
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