Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Füllstandskategorien bei der Bewertung alter Rhône-Flaschen?
Der Füllstand ist ein zentrales Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als excellent; TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre alten Flaschen akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) zeigen erhöhtes Oxidationsrisiko und mindern Wert und Trinkgarantie. Höhere Ullages signalisieren gute Kühlkette und intakten Kork, während tiefe Füllstände erhöhte Ausfallrisiken und damit Preisabschläge nach sich ziehen.
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