Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) und den Zustand alter Spirituosen wie eines Jahrgangs 1929?
Der Füllstand (Ullage) ist ein entscheidender Indikator: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf stärkere Verdunstung und damit erhöhtes Risiko. Bei Spirituosen sind Korkzustand, Etiketten, Kapsel und Anzeichen von Leckagen ebenso wichtig. Professionelle Begutachtung kann anhand dieser Kriterien den Erhaltungszustand zuverlässig einschätzen.
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