Welche Speiseempfehlungen und Servierhinweise passen zu vollmundigen Rotweinen
Kräftige Rotweine passen zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild und gereiften Käsesorten; klassische Begleiter sind Lammkeule, Rinderbraten oder gereifter Comté. Bei vollmundigen Weinen auf Raumtemperatur 16–18 °C achten, ältere Flaschen vorsichtig dekantieren, jüngere kräftige Weine profitieren von mehr Sauerstoffkontakt. Glasform sollte breit und bauchig sein, um Aromen zu entfalten.
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