Kabinett ist die leichteste der klassischen Prädikatsstufen im deutschen Qualitätsweinsystem und steht für ausgewogene, oft elegante Rieslinge mit moderatem Alkohol und lebendiger Säure. Ein Kabinett kann trocken oder restsüß ausgebaut sein; charakteristisch sind Feinheit, filigrane Frucht (Zitrus, grüner Apfel, Pfirsich) und beste Lagerfähigkeit, besonders wenn er aus einer Toplage wie Pettenthal stammt und von einem verantwortungsvollen Erzeuger wie Weingut Schätzel stammt.