Ein Kabinett profitiert von kühler, konstanter Lagerung bei circa 10–12 °C, dunkler Umgebung und moderater Luftfeuchtigkeit. Flaschen horizontal lagern, Vibrationen vermeiden. Vor dem Servieren einige Stunden auf Trinktemperatur (8–10 °C) bringen; bei älteren Exemplaren empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um eventuelle Depotmaterialien zurückzuhalten. Weingüter wie Weingut Schätzel empfehlen bei lagerfähigen Kabinetts, die Balance von Säure und Frucht abzuwarten – manche zeigen ihre Vorzüge erst nach mehreren Jahren.