Die Lage Hubacker gilt in Rheinhessen als eine prägende Einzellage, die spät reifende Riesling- und Burgunder-Qualitäten begünstigt. Typisch sind volle, reife Fruchtaromen bei gleichzeitig guter Würze und einer mineralischen Komponente, die stark vom Mikroklima und der Hanglage abhängig ist. Bei Winzern wie Klaus-Peter Keller liefert Hubacker oft dichte, terroirdominierte Weine mit klarer Struktur und Lagerpotenzial.