Der Füllstand gibt Auskunft über eventuellen Flüssigkeitsverlust und Oxidationsrisiko. Übliche Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Für eine etwa 20 Jahre alte Flasche gelten HF und IN als sehr gut; TS ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS, MS oder LS erhöhen das Risiko für oxidierte Aromen und mindern den Sammlerwert. Eine visuelle Inspektion des Halsbereichs bei stehendem und sauberem Glas gibt hier erste Hinweise.