Langfristige Lagerung bevorzugt konstante Temperaturen um 10–13 °C, 60–75% Luftfeuchte und geringe Licht- sowie Vibrationsbelastung. Vor dem Servieren ältere Rieslinge vorsichtig dekantieren oder nur langsam ins Glas geben, um Sedimente zu schonen; kurze Belüftung kann Aromen öffnen, aber übermäßiges Oxidieren vermeiden. Serviertemperatur für gereifte Rieslinge liegt bei ca. 10–12 °C, passende Glasform bringt Frucht- und Mineralnoten zur Geltung. Bei Klaus-Peter Keller Kirchspiel betonen glas und Temperatur die typische Säure-Mineralität und reifen Aromen.