Haut-Médoc-Weine basieren meist auf Cabernet Sauvignon als Rückgrat, ergänzt durch Merlot für Fülle und Rundung sowie Cabernet Franc und Petit Verdot für Aromatik und Tanninstruktur. Typische Assemblagen variieren je nach Lage und Produzent, sind aber oft Cabernet-dominiert mit einem relevanten Merlot-Anteil – das Ergebnis sind Weine mit Grip, dunkler Frucht und langlebigem Tannin.