Für optimalen Erhalt gelten konstante Bedingungen: 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Rieslinge aus Toplagen und guten Jahrgängen wie 2012 entwickeln über Jahre bis Jahrzehnte Aromen von reifer Zitrusfrucht zu Petrol-, Honig‑ und tertiären Noten; die Säure bleibt oft lange präsent. Richtige Lagerung erhält Frische und ermöglicht kontrollierte Entwicklung. Bei längerer Lagerung ist regelmäßige Kontrolle von Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand empfehlenswert.