Auslese ist ein Prädikat im deutschen System der Qualitaetsweine und bezieht sich auf besonders reife, selektiv geerntete Trauben. Innerhalb der Prädikatsstufen steht Auslese fuer hoehere Zucker- und Extraktwerte als Kabinett und Spätlese; sie kann trocken oder restsueß ausgebaut sein. Stilistisch reicht das Spektrum von eleganter Suessekonzentration bis zu voluminöseren, nahezu edelsueßen Qualitaeten. Aufgrund des hohen Extrakts und oft vorhandener restsuesse besitzen viele Auslesen ein ausgezeichnetes Alterungspotential, besonders wenn Herkunft (Lage) und Produzent, etwa Markus Molitor oder Joh. Jos. Prüm, hohe Qualitaetsstandards sicherstellen.