Welche Rolle spielt der Fuellstand (ullage) beim Kauf aelterer Mosel-Rieslinge und welche Kategorien sind akzeptabel
Der Fuellstand ist ein Schluesselindikator fuer die Flaschenintegritaet bei aelteren Weinen. Gelaeufige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Fuer Weine ueber 15–20 Jahre sind IN und TS in der Regel noch akzeptabel; VHS oder niedrigere Fuellstaende erhoehen das Risiko oxidativer Veraenderungen. Neben dem Fuellstand sollten Kapsel, Etikett, Flaschenboden auf Auslieferungsmarken und eventuelle Tropfenspuren kontrolliert werden, um zu beurteilen, ob die Flasche dicht gelagert wurde.
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