Schlossberg-Lagen sind häufig steile Hanglagen mit sehr guter Sonneneinstrahlung und einer ausgeprägten Hangexposition, was die physiologische Reife der Trauben fördert. In der Rheingau-Tradition liefern solche Lagen Rieslinge mit dichter Frucht, klarer Säurestruktur und ausgeprägter Mineralität. Ein Wein von Weingut Breuer aus einer klassischen Schlossberg-Parzelle profitiert typischerweise von konzentrierter Aromatik, präziser Säureführung und einer festen Gerüststruktur, die Frucht und Lagerfähigkeit verbindet.