Lange Fass- und Flaschenreife - wie sie bei Viña Gravonia und weißen Reservas von López de Heredia praktiziert wird - führt zu einer Texturverdichtung, weicherer Säurewahrnehmung und tertiären Aromen (Nuss, getrocknete Früchte, Leder, Unterholz, Honig). Die Eichenaromen sind zurückhaltend und verschmelzen mit oxidativen Noten, was dem Wein Tiefe und außergewöhnliche Entwicklungspotenziale verleiht.