Welche Serviertemperatur und Dekantierzeit empfehlen sich fuer gereifte Jahrgaenge wie 2012–2014?
Für gereifte Roussillon‑Rouges empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15–18 °C. Jüngere, dichter extrahierte Flaschen profitieren von 60–90 Minuten Dekantieren; ältere, feiner gereifte Flaschen sollte man eher kurz dekantieren (15–30 Minuten) oder vorsichtig aus der Flasche in eine Karaffe umfüllen, um Sedimente zu schonen. Ein burgundisches Glas betont Frucht und Zitrus- bzw. Kräuteraromen.
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