Welche Trinkreife kann man bei einem Saint-Émilion-Bordeaux aus 1989 erwarten?
Viele gut strukturierte Saint-Émilion-Weine aus 1989 haben ihre primäre Fruchtphase hinter sich und entwickeln nun tertiary Aromen wie Leder, Waldboden, Tabak und getrocknete Beeren. Ob eine Flasche noch in der Hochphase ist, hängt von Lagerung, Füllstand und Pflege ab. Einige Exemplare sind jetzt auf dem Höhepunkt, andere benötigen nur kurze Luftzufuhr; schlecht gelagerte Flaschen können dagegen überoxidiert oder verschlissen wirken.
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