Wie dekantiert man eine gereifte Flasche aus 1989 richtig?
Gereifte Flaschen behutsam öffnen: 24–48 Stunden vorher aufrecht stellen, um Sediment zu sammeln. Beim Entkorken langsam arbeiten, mit einer Lichtquelle unter die Flasche halten, um Sediment sichtbar zu machen. Nur bei Bedarf vorsichtig umgießen (Short Decant) — oft genügen 15–45 Minuten Luftkontakt, um Aromen zu öffnen. Serviertemperatur für gereifte Saint-Émilion-Weine liegt meist bei 16–18 °C.
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